- COLLEZIONE SPECIALITA' REGIONALI
- Pasta di semola di grano duro
- Trofie: pasta corta, sottile e attorcigliata dalla Liguria, chiamato anche "risso da banché"
- Curiosità: Le trofie genovesi erano tradizionalmente preparate con farina di grano o di castagne e, dall'inizio del XIX secolo, con l'aggiunta di patate
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