Friarielli (280g) Artigiana Sud

Regular price £2.29

Tax included.

friarielli, altresì chiamati broccoletti a Romabroccoli di rapa in Calabriacime di rapa in Pugliarapini in Toscana o pulezze in Valdichiana, sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa.

I friarielli vengono generalmente preparati soffritti in olio d'oliva con aglio, sale e poco peperoncino rosso piccante.

 

Nella cucina napoletana i friarielli formano un binomio quasi indissolubile con la salsiccia, di cui rappresentano il contorno tradizionale. Come cibo da strada, le paninerie vendono infatti panini farciti al momento con salsiccia e friarielli.

Nelle pizzerie napoletane non manca mai sul menu anche la pizza con salsiccia, friarielli, grana grattugiato e fiordilatte (da alcuni chiamata "pizza alla carrettiera").

Nelle rosticcerie e in alcuni panifici si preparano pizze ripiene (calzoni) con salsiccia e friarielli. Nelle "friggitorie" si produce la versione fritta di tale calzone.

Ingredienti:
broccoli, olio di semi di girasole, sale, aglio, peperoncino.