Pinna Brigante al peperoncino

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È un formaggio di pecora fresco, pronto per essere gustato dopo soli 20/25 giorni. Così conserva un intenso profumo di latte, una consistenza morbida, un gusto dolce e raffinato. Rappresenta un equilibrio perfetto fra sapore e freschezza, arricchito dalla piccantezza del peperoncino. La crosta è giallo tenue, con la caratteristica rigatura dei formaggi canestrati ed è trattata in superficie con un conservante che lo protegge dalla formazione della muffa.
La pasta è di un bel color panna intervallata dal rosso dei pezzi di peperoncino; è morbida, con una leggera e appetitosa occhiatura.

 

INGREDIENTI : 

Latte di pecora pastorizzato, caglio di vitello, fermenti lattici selezionati, sale.