Semola di grano duro, macinato da chicchi di grano duro
Gnocchetti sardi: L'impasto per gli gnocchi viene spesso srotolato prima di essere tagliato in piccoli pezzi delle dimensioni di un tappo di vino. Gli gnocchi vengono quindi premuti con una forchetta o una grattugia per formare creste che possono contenere salsa. In alternativa, vengono semplicemente tagliati in piccoli grumi
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