Salame morbido, spalmabile e decisamente piccante.
Il colore rosso predominante è dato, infatti, dal peperoncino rosso essiccato naturalmente, presente nell’impasto insieme alle parti grasse del maiale (lardello del sottopancia, spalla e coscia).
Ideale da spalmare sul pane, è usato anche come condimento per la pizza, le bruschette, come sugo per la pasta, come ingrediente per la frittata.
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